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临沂特色美食之沂水丰糕(图)

时间:2018-01-14 08:23来源:网络整理 作者:www.umvhc.cn
临沂美食之沂水丰糕沂水丰糕著名传统名吃,发明于公元1797年,为沂水独有。丰糕寓意“年年丰收,步步登高”之意。专在中秋节期间**作出售,是沂水人外出访友的上

临沂美食之沂水丰糕 沂水丰糕著名传统名吃,发明于公元1797年,为沂水独有。丰糕寓意“年年丰收,步步登高”之意。专在中秋节期间**作出售,是沂水人外出访友的上等礼品。 沂水丰糕已有百年历史了,可以称

临沂美食之沂水丰糕

沂水丰糕著名传统名吃,发明于公元1797年,为沂水独有。丰糕寓意“年年丰收,步步登高”之意。专在中秋节期间**作出售,是沂水人外出访友的上等礼品。

沂水丰糕已有百年历史了,可以称作是沂水人的独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心**作加工而成,闻之稻**飘香,食之香、甜、酥、脆。沂水人民 每到中秋来临,**成丰糕以庆丰年,“丰糕、丰糕,以表丰收之兆。”沂水丰糕采用长江流域的优质糯米及粳米稀、进口绵白糖、优质**生油为主要原料,并添加槐 **蜜、青红丝等辅料,含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。它不仅是人们走亲访友、馈赠宾朋的节日礼品,成为招待客人的理想食品,也成 为老少皆宜的大众营养之佳品,从而阔步走上了大市场。该产品不仅畅销沂蒙山区,而且还备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎。更引人注目的 是,沂水丰糕带动了全县食品生产加工业的发展。沂水已崛起一座闻名全国的“食品城”。

沂水丰糕以优质粳糯米、绵白糖、**生油这主要原料,以槐**蜜、果料等为辅料,先将糯米置于缸中浸泡,捞出后经冲洗、凉晒、粉末,后加入辅料切条、油**、成 型。随着科学技术的推广和生产工艺水平的提高,既增加了产量,又保持了香甜可口,油而不腻的传统风味1986年被评为临沂市优质产品,并列为临沂市****名 产品之一。

农历八月十五中秋节是中华民族传统节日即团圆节。众所周知,八月十五吃月饼,生产**作月饼的厂家也遍布全国各地,而丰糕却是沂水的特产。每年中 秋佳节,在明媚的月光下,人们不仅以月饼来表示家庭团圆、****美满,而且用特**的丰糕预祝丰产丰收和吉祥如意。所以,每到中秋 节来临,晚辈在买月饼的同时,也要买些丰糕送给长辈以示敬重,做长辈的对丰糕也是极为看重,过中秋节不吃鸡鱼肉蛋可以,但如果吃不上丰糕,心里就长久的不 痛快。沂水人对丰糕情有独钟,因为他们对收成非常看重,就是在生活非常艰难的旧****,也要从口中省下一些米面,待到中秋来临,**成丰糕以庆丰年。“丰糕、 丰糕,丰收之兆。”读其名则足以看出沂水人民对美好生活的憧憬。

据考证,沂水丰糕已有百年历史了,中秋佳节,全家人围坐在餐桌前,一边欣赏着如银、似水、像盘的圆月,一边品着月饼、吃着丰糕、喝着团圆酒,尽 情地享受 着月下家人团聚的温馨和甜蜜,良宵美景赛过神仙,让人心旷神怡,留恋往返。记得小时候,尽管家庭生活比较困难,每年农历八月十五晚上,我家的餐桌上总是少 不了几包丰糕。那时的丰糕包装十分粗糙,用手轻轻把纸打开,望着上面覆盖着一层雪白的绵白糖、排列错落有致的“蜂窝”似的丰糕,我们馋得嘴里直流口水。爸 爸挨个分给我们一块,用舌头一添,清香可口,甜而不腻,说不清是糖水还是口水,一古脑儿径直流向心窝儿。香甜珍美的丰糕,给我童年欢乐的节日增添了更加亮 丽的色彩,至今记忆犹新。

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