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【周游齐鲁体验营】让你口水直流的沂南美食

时间:2018-01-14 06:21来源:网络整理 作者:www.umvhc.cn
沂南不但人才辈出,也是****的旅游资源大县,全国著名的“红色”旅游圣地。来沂南,看“红”地,到中国沂蒙红色影视基地去,可以重温战火硝烟时代的革命岁月;看

  有一种乡愁,是情牵远方,叫“家乡的味道”,即使漂洋过海,时光染鬓白头,它依然魂系你的思绪和怀念;有一种旅行,是无关山水,叫“味蕾之行”,即使哪都不去,只喝上一碗粥,就叫你恋恋不忘。

  沂南,古称阳都,是三国时期著名政治家、军事家诸葛亮的诞生地,也是唐代著名政治家、书**家颜真卿的祖居地。史载:“阳都,临沂之上游,英贤辈出,烟水之胜,轶于江南”。沂南不但人才辈出,也是****的旅游资源大县,全国著名的“红色”旅游圣地。来沂南,看“红”地,到中国沂蒙红色影视基地去,可以重温战火硝烟时代的革命岁月;看美景,访古村,到竹泉村去,可以悠闲地在此品泉赏竹逛古;感受沂蒙风情建筑,汽车露营,看场惊心动魄的飞车表演,到红石寨去;最后累了请到华东地区最大的星级智圣汤泉泡个汤。那么还有,到沂南吃什么?当地人怎么吃?什么最好吃?……本篇以一个外地人的舌尖感受带你来寻味沂南。

  ◆寻味山东大煎饼

  沂南人的早餐吃什么?吃糊糊粥和大煎饼!

  煎饼全国很多地方都有,但不同地区煎饼的做**和吃**也不尽相同。我的家乡唐山一带的煎饼比山东煎饼要厚很多,在当地也是上班一族和学生们的快餐,以鸡蛋煎饼最为流行。方**是平锅摊**时把生鸡蛋打碎均匀撒在半熟的煎饼内,小火一起摊熟,最后加火腿、油条,配葱末香菜末等辅料卷在一起趁热吃;临沂一带的大煎饼历史悠久,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。它的最大特点是薄而脆,可热吃,凉吃,干吃,且能久放不坏。煎饼食材的选择也是多种多样。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到临沂煎饼的特点“煎头则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定**也”。

  煎饼在沂南当地是每日三餐的必备,随着旅游业的发展和生活节奏的加快,传统手工煎饼已远不能满足餐桌上的需求量,于是许多煎饼机应运而生。我们在外面买到的,在饭店里吃到的已大多是机械化生产的煎饼。

  体验沂南人的餐桌,煎饼和馒头两种主食是他们的最**。我们北方人最常吃的大米饭,在这里却很少看到。我吃住沂南8天,只在智圣汤泉的星级餐厅里吃过一次白米饭。对开始吃不惯他们的煎饼,到最后越吃越香,竟慢慢**上这种吃煎饼的感觉和味道。山东人说,煎饼是他们的主食也是零食,没有哪种食物像煎饼一样完全融入他们生活里。在过去,当地有一种说**,说谁家女孩不会摊煎饼,会嫁不出去。

  煎饼因其营养丰富,便于存放,易于携带的特点,在沂南街头巷尾随处可见搭着锅灶边摊边卖的煎饼摊,价格一般5块钱左右/斤。也常被游客当土特产买回家中。

  沂南煎饼形状和色泽也是多种多样,在大街上你会看到各种颜色的煎饼:呈浮白色的是大米、麦子煎饼; 淡黄色的,是小米、玉米、谷子煎饼; 浅棕色的是地瓜干、高梁煎饼。

  当地煎饼的吃**也是五**八门,因口味而异。外地人对山东大煎饼最熟悉的一个印象是煎饼卷大葱,事实上,传统乡村部分可能还保留这些习俗,随着生活条件的改善,里面卷什么食料,已经完全根据自己喜好了。

  在沂南的餐桌上,最为常见的是“菜卷煎饼”,“酥肉煎饼”及与豆腐、小葱、鸡蛋等各种食材相配卷着吃。

  煎饼的传统搭配吃**。

  外地人初次吃山东煎饼,可是个力气活。由于煎饼薄如纸,韧劲大,要下牙功夫才能咬断它。一张煎饼吃下来,绝对考验你的耐力。据说,这样可生津健胃,促进食欲和面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老。

  温馨提示:义齿的牙功不好的且吃且注意安全。

  煎饼在星级酒店里的现代搭配吃**。

  炒着吃的蒜薹,在沂南用来蘸酱生吃或卷煎饼吃,也是让我觉着很好奇的吃**。

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